广州老城区的一碗云吞面

骑楼底下的小店，门口一口大锅，热气从早到晚没停过。周末我常去的那家，招牌只有四个字，连菜单都贴在墙上。

怎么找到这种店

• 别在景区主街找，往旁边巷子拐两步，租金便宜的地方味道往往更稳；
• 看门口有没有本地人排队，尤其是拎着菜篮子的阿姨；
• 菜单越简单越好，一家店只做几样东西，通常不会难吃。

一碗面里有什么

云吞面讲究三样：面要爽弹、汤要鲜、云吞要薄皮大馅。好的店汤底清亮，喝完嘴里不干；面用竹升面，细而有韧劲。

我通常点一碗云吞面加一碟油菜，二十块钱出头，吃完沿着老街走一走，一个下午就过去了。

小提示

老城区的店大多下午就卖完收摊，想吃要趁早；停车不方便，坐地铁到附近再走过去最省心。

好吃的东西往往不在点评高分榜上，而在你愿意多走的那两条巷子里。